Fermentier Workshop für Einsteiger

Über diesen Moment

Fermentieren gehört zu den ältesten Methoden, Lebensmittel haltbar zu machen – und erlebt gerade ein echtes Comeback. In diesem praxisnahen Workshop lernst du, wie aus frischem Gemüse durch natürliche Gärung aromatische, probiotische Köstlichkeiten entstehen.

Nach einer kurzen Einführung in die Grundlagen der Fermentation, Hygiene und Salzverhältnisse verarbeiten wir gemeinsam saisonales Bio-Gemüse. Schritt für Schritt entsteht dein eigenes Ferment vom Schneiden und Raspeln über das richtige Salzen bis zum Einfüllen ins Glas.

Du erfährst, wie Milchsäuregärung funktioniert, worauf du während der Reifezeit achten solltest und wie du zuhause sicher weiter fermentieren kannst. Dabei geht es nicht um Perfektion, sondern ums Verstehen, Ausprobieren und Genuss.

In entspannter Atmosphäre entsteht Raum für Austausch, Fragen und neue Ideen und die Freude daran, Lebensmittel selbst herzustellen und haltbar zu machen.

Informationen

Bitte bring, wenn möglich, eine große Schüssel, ein Schneidebrett, ein scharfes Messer und eine Küchenreibe mit. Mit den eigenen Küchenutensilien arbeitet es sich meist am angenehmsten.

Im Preis enthalten sind frisches Bio-Gemüse, Salz, Fermentationsgläser sowie Tee und hausgemachtes Gebäck für eine gemütliche Pause. Vorkenntnisse sind nicht erforderlich.

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